Vaše rady a tipy > Jedlá a nápoje

Pesto z medvedieho cesnaku

napísal/a , počet videní: 1229

S príchodom jari sa vždy teším na obdobie kedy v lese začne rásť medvedí cesnak (Allium ursinum). Táto skorá jarná liečivá bylinka má špecifickú cesnakovú vôňu a chuť. Medvedí cesnak má liečivú silu a pomáha liečiť napríklad horné dýchacie cesty, astma, zápal priedušiek, žalúdočné ťažkosti, vysoký krvný tlak, kŕčové žily a hlavne posilňuje imunitu a detoxikuje organizmus. Pri zbere dajte pozor, aby ste si medvedí cesnak nepomýlili s konvalinkou. Listy z medvedieho cesnaku majú silnú cesnakovú arómu a sú tenšie.

Potrebujeme
1 košíkmedvedí cesnak
cca 140 gramovvlašské orechy
cca 2 dclolivový olej
cca 140 gramovparmezán alebo grana padano syr
soľ podľa chuti
60 minút prípravy

Postup

Medvedí cesnak si dôkladne umyjeme v studenej vode (2 až 3x). Necháme ho odkvapkať a osušiť. Skontrolujeme či sme nenatrhali aj iné listy ako medvedí cesnak. Odstránime stonky a nakrájame na menšie kúsky.

Všetky ingrediencie pomixujeme prípadne pomelieme na mlynčeku na mäso. Mne sa najviac osvedčilo mixovanie ponorným tyčovým mixérom.

Pomixovanú zmes dáme do sklenenej nádoby a dobre uzavrieme. Skladujeme v chladničke. Takéto pesto mi vydrží v chladničke minimálne dva mesiace.




Komentáre