Vaše rady a tipy > Jedlá a nápoje

Cukinové rizoto so sušenými paradajkami

napísal/a , počet videní: 4555

Recept na skutočne chutné rizoto z netradičných ingrediencií. Vhodné pre vegetariánov, milovníkov talianskej kuchyne a gurmánov.

Potrebujeme
250 gryže
1 celá cukina
0 kssušených paradajok
2 dclbieleho suchého vína
1 dclsmotany na varenie alebo na šľahanie
1 polievková lyžicakari korenia
soľ
2 polievkové lyžicezeleného pesta
1 strúčikcesnaku
1 polievková lyžicastrúhaného parmezánu
4 porcií 25 minút prípravy

Postup

Pri varení ryže je dôležité držať sa pravidla: Podlievať! Nepripravujeme ho teda tak, že ryžu uvaríme. Najlepšie je pripravovať ju vo woku. Podlievame ju vodou a vínom, až kým nie je polomäkká.

Vtedy do nej pridáme stredne hrubo nastrúhanú cukinu, pridáme kari a dochutíme soľou. Cukinu nemusíme šúpať, len poriadne umyť. Platí: čím farebnejšie, tým chutnejšie a tak bude skvelé ak sa v rizote mihne aj zelená.

Opäť podlievame, pokiaľ je ryža ešte stále tvrdá. Keď už cítime, že jej stačí naozaj málo k dokonalej konzistencii, pridáme na drobno nakrájané sušené paradajky. Čím viac ich bude, tým bude rizoto lahodnejšie.

Na záver rizoto prelejeme smotanou na varenie. Naaranžujeme na taniere a pokvapkáme zmesou, ktorú si pripravíme zmiešaním pesta, parmezánu a roztlačeného strúčiku cesnaku. Pokiaľ vám vznikne veľmi hustá zmes, pokojne ju môžete zriediť s olivovým olejom, či olejom v ktorom boli naložené sušené paradajky.

Ozdobíme čerstvými lístkami bazalky a môžeme podávať.




Komentáre